Efficiency and Effectiveness of Defatting with Various Extraction Methods and Solvent Purity
Article Sidebar
Published
Oct 3, 2023
Main Article Content
Abstract
Chemical analysis in the laboratory such as crude fiber content, dietary fiber content or starch content generally required defatting which made the analysis more optimal. Some defatting was done by maceration method but there were some methods such as soxhlet (lfat content analysis) and an extraction method using one extractor or single soxhlet. The solvents used for defatting grades also vary, such as pro-analyst and technical. This study used a completely randomized design (CRD) with 3 levels factor for factors A and B, and 2 levels factor of factor C. Factor A was the type of raw material, while factor B and C were defatting method and solvent purity, respectively. The results showed that the use of various defatting methods and differences in solvent purity/grade had a significant effect on sesame seeds, chicken meat, and sausages. The samples fat which extracted the most, were sesame seeds used the single Soxhlet method and pro-analyst benzene solvent. The highest extracted fat of sesame seeds achieved 93% with single Soxhlet method. In general, the most optimal defatting method recommended for continued research or laboratory practice was single soxhlet with pro-analyst or technical solvents.
Downloads
Download data is not yet available.
Article Details
How to Cite
Yuwana, N., & Ketut Leseni, N. (2023). Efficiency and Effectiveness of Defatting with Various Extraction Methods and Solvent Purity. Jurnal Temapela, 5(1), 14-20. Retrieved from http://temapela.labdasar.unand.ac.id/index.php/temapela/article/view/194
Section
Articles
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial 4.0 International License.
References
Azizah, N. A., Mahfudz, L. D., & Sunarti, D. (2017). Kadar Lemak dan Protein Karkas Ayam Broiler Akibat Penggunaan Tepung Limbah Wortel (Daucus carota L.) dalam Ransum. Jurnal Sain Peternakan Indonesia. https://doi.org/10.31186/jspi.id.12.4.389-396
Basito, B. (2010). Pengaruh Varietas dan Perbandingan Pelarut pada Ekstraksi Minyak Atsiri Jahe (Zingiber Officinale Roscoe). Jurnal Teknologi Hasil Pertanian. Https://Doi.Org/10.20961/Jthp.V0i0.13618
Bulkaini, B., Kisworo, D., Sukirno, S., Wulandani, R., & Maskur, M. (2020). Kualitas Sosis Daging Ayam Dengan Penambahan Tepung Tapioka. Jurnal Ilmu Dan Teknologi Peternakan Indonesia (JITPI), Indonesian Journal Of Animal Science And Technology. Https://Doi.Org/10.29303/Jitpi.V5i2.62
Cahyono, B. D., Sudiyono, S., & Handayanta, E. (2018). Pengaruh Media Tanam Dan Jenis Tanaman Terhadap Produksi Nutrien Bagian Aerial Tanaman Sorgum Dan Jagung. Sains Peternakan. Https://Doi.Org/10.20961/Sainspet.V16i1.14426
Chairunnisa, S., Wartini, N. M., & Suhendra, L. (2019). Pengaruh Suhu Dan Waktu Maserasi Terhadap Karakteristik Ekstrak Daun Bidara (Ziziphus Mauritiana L.) Sebagai Sumber Saponin. Jurnal Rekayasa dan Manajemen Agroindustri. Https://Doi.Org/10.24843/Jrma.2019.V07.I04.P07
Handajani, S., Manuhara, G. J., & Anandito, R. B. K. (2010). Pengaruh Suhu Ekstraksi Terhadap Karakteristik Fisik, Kimia, Dan Sensoris Minyak Wijen (Sesamum Indicum L.). Agritech.
Haryono. (1986). Sediaan Galenik. Sediaan Galenik.
Hasrianti, Nururrahmah, & Nurasia. (2016). Pemanfaatan Ekstrak Bawang Merah Dan Asam Asetat Sebagai Pengawet Bakso. Jurnal Dinamika.
Hidayah, S. N., Wahyuni, H. I., & Kismiyati, S. (2019). Kualitas Kimia Daging Ayam Broiler Dengan Suhu Pemeliharaan Yang Berbeda. Jurnal Sains Dan Teknologi Peternakan. Https://Doi.Org/10.31605/Jstp.V1i1.443
Ismanto, A., Lestyanto, D. P., Haris, M. I., & Erwanto, Y. (2020). Komposisi Kimia, Karakteristik Fisik, Dan Organoleptik Sosis Ayam Dengan Penambahan Karagenan Dan Enzim Transglutaminase. Sains Peternakan. Https://Doi.Org/10.20961/Sainspet.V18i1.27974
Ketaren, S. (2008). Minyak Dan Lemak Pangan. In Universitas Indonesia Press.
Lestari, N. (2020). Perbedaan Bahan Kimia Pro Analis Dan Bahan Kimia Teknis. Dexatama.
Mamuaja, C. F. (2018). LIPIDA. In Unsrat Press.
Mukhriani. (2016). Penggunaan Kulit Nanas Fermentasi Dalam Ransum Yang Mengandung Gulma Berkhasiat Obat Terhadap Konsumsi Nutrient Ayam Broiler. Jurnal Agripet, 16(2), 76–82. Https://Doi.Org/10.17969/Agripet.V16i2.4142
Putra, A. A. B., Bogoriani, N. W., Diantariani, N. P., & Sumadewi, N. L. U. (2002). EKSTRAKSI ZAT WARNA ALAM DARI BONGGOL TANAMAN PISANG (Musa Paradiasciaca L.) DENGAN METODE MASERASI, REFLUKS, DAN SOKLETASI. Jurusan Kimia FMIPA Universitas Udayana, Bukit Jimbaran.
Rahmadaeni, K. I., Suter, I. K., & Sugitha, I. M. (2019). PENGARUH RASIO DAGING AYAM BROILER (Gallus Domesticus) DENGAN JAMUR MERANG (Volvariella Volvacea S.) TERHADAP KARAKTERISTIK TUM AYAM. Jurnal Ilmu Dan Teknologi Pangan (ITEPA), 8(3), 303. Https://Doi.Org/10.24843/Itepa.2019.V08.I03.P09
Romadhona, S., Lutfi, M., & Yulianingsih, R. (2015). Studi Metode Dan Lama Pemanasan Pada Ekstraksi Minyak Biji Wijen (Sesamum Indicum L). Jurnal Bioproses Komoditas Tropis.
Rosida, D. F., Sarofa, U., & Dewi, R. C. (2015). KARAKTERISTIK FISIKO KIMIA SOSIS AYAM DENGAN PENGGUNAAN KONSENTRAT PROTEIN BIJI LAMTORO GUNG (Leucaena Leucocephala) SEBAGAI EMULSIFIER. J. Rekapangan.
Sirwutubun, M., Ludong, M. M., & Rawung, D. (2016). Karakteristik Ekstrak Pewarna Alami Buah Merah (Pandanus Conoideus Lamk) Dan Aplikasinya Pada Produk Pangan. Jurnal Teknologi Pertanian.
Soeparno. (2009). Ilmu Dan Teknologi Daging Ed 2th. Yogyakarta: Gadjah Mada University Press.
Sofyan, Maesaroh, E., Windyaningrum, R., & Mahardhika, B. P. (2020). Perbandingan Metode Analisis Lemak Kasar Metode Soxhlet Terpisah Dan Metode Soxhlet Dalam Satu Ekstraktor Pada Beberapa Bahan Pakan. Jurnal Teknologi Dan Manajemen Pengelolaan Laboratorium.
Waksmundzka-Hajnos, M., Petruczynik, A., Dragan, A., Wianowska, D., Dawidowicz, A. L., & Sowa, I. (2004). Influence Of The Extraction Mode On The Yield Of Some Furanocoumarins From Pastinaca Sativa Fruits. Journal Of Chromatography B: Analytical Technologies In The Biomedical And Life Sciences. Https://Doi.Org/10.1016/J.Jchromb.2003.07.006
Widyasanti, A., Nurlaily, N., & Wulandari, E. (2018). Karakteristik Fisokimia Antosianin Ekstrak Kulit Buah Naga Merah Menggunakan Metode UAE. Jurnal Ilmiah Rekayasa Pertanian Dan Biosistem.
Wulandari, N., & Hernawati, H. (2017). Fraksinasi Minyak Sawit Kasar Dengan Pelarut Organik Dalam Pembuatan Konsentrat Karotenoid. Jurnal Mutu Pangan.
Yulianingtyas, A., & Kusmartono, B. (2016). Optimasi Volume Pelarut Dan Waktu Maserasi Pengambilan Flavonoid Daun Belimbing Wuluh (Averrhoa Bilimbi L.). Jurnal Teknik Kimia. Https://Doi.Org/Http://Dx.Doi.Org/10.1016/J.Annemergmed.2013.08.024
Basito, B. (2010). Pengaruh Varietas dan Perbandingan Pelarut pada Ekstraksi Minyak Atsiri Jahe (Zingiber Officinale Roscoe). Jurnal Teknologi Hasil Pertanian. Https://Doi.Org/10.20961/Jthp.V0i0.13618
Bulkaini, B., Kisworo, D., Sukirno, S., Wulandani, R., & Maskur, M. (2020). Kualitas Sosis Daging Ayam Dengan Penambahan Tepung Tapioka. Jurnal Ilmu Dan Teknologi Peternakan Indonesia (JITPI), Indonesian Journal Of Animal Science And Technology. Https://Doi.Org/10.29303/Jitpi.V5i2.62
Cahyono, B. D., Sudiyono, S., & Handayanta, E. (2018). Pengaruh Media Tanam Dan Jenis Tanaman Terhadap Produksi Nutrien Bagian Aerial Tanaman Sorgum Dan Jagung. Sains Peternakan. Https://Doi.Org/10.20961/Sainspet.V16i1.14426
Chairunnisa, S., Wartini, N. M., & Suhendra, L. (2019). Pengaruh Suhu Dan Waktu Maserasi Terhadap Karakteristik Ekstrak Daun Bidara (Ziziphus Mauritiana L.) Sebagai Sumber Saponin. Jurnal Rekayasa dan Manajemen Agroindustri. Https://Doi.Org/10.24843/Jrma.2019.V07.I04.P07
Handajani, S., Manuhara, G. J., & Anandito, R. B. K. (2010). Pengaruh Suhu Ekstraksi Terhadap Karakteristik Fisik, Kimia, Dan Sensoris Minyak Wijen (Sesamum Indicum L.). Agritech.
Haryono. (1986). Sediaan Galenik. Sediaan Galenik.
Hasrianti, Nururrahmah, & Nurasia. (2016). Pemanfaatan Ekstrak Bawang Merah Dan Asam Asetat Sebagai Pengawet Bakso. Jurnal Dinamika.
Hidayah, S. N., Wahyuni, H. I., & Kismiyati, S. (2019). Kualitas Kimia Daging Ayam Broiler Dengan Suhu Pemeliharaan Yang Berbeda. Jurnal Sains Dan Teknologi Peternakan. Https://Doi.Org/10.31605/Jstp.V1i1.443
Ismanto, A., Lestyanto, D. P., Haris, M. I., & Erwanto, Y. (2020). Komposisi Kimia, Karakteristik Fisik, Dan Organoleptik Sosis Ayam Dengan Penambahan Karagenan Dan Enzim Transglutaminase. Sains Peternakan. Https://Doi.Org/10.20961/Sainspet.V18i1.27974
Ketaren, S. (2008). Minyak Dan Lemak Pangan. In Universitas Indonesia Press.
Lestari, N. (2020). Perbedaan Bahan Kimia Pro Analis Dan Bahan Kimia Teknis. Dexatama.
Mamuaja, C. F. (2018). LIPIDA. In Unsrat Press.
Mukhriani. (2016). Penggunaan Kulit Nanas Fermentasi Dalam Ransum Yang Mengandung Gulma Berkhasiat Obat Terhadap Konsumsi Nutrient Ayam Broiler. Jurnal Agripet, 16(2), 76–82. Https://Doi.Org/10.17969/Agripet.V16i2.4142
Putra, A. A. B., Bogoriani, N. W., Diantariani, N. P., & Sumadewi, N. L. U. (2002). EKSTRAKSI ZAT WARNA ALAM DARI BONGGOL TANAMAN PISANG (Musa Paradiasciaca L.) DENGAN METODE MASERASI, REFLUKS, DAN SOKLETASI. Jurusan Kimia FMIPA Universitas Udayana, Bukit Jimbaran.
Rahmadaeni, K. I., Suter, I. K., & Sugitha, I. M. (2019). PENGARUH RASIO DAGING AYAM BROILER (Gallus Domesticus) DENGAN JAMUR MERANG (Volvariella Volvacea S.) TERHADAP KARAKTERISTIK TUM AYAM. Jurnal Ilmu Dan Teknologi Pangan (ITEPA), 8(3), 303. Https://Doi.Org/10.24843/Itepa.2019.V08.I03.P09
Romadhona, S., Lutfi, M., & Yulianingsih, R. (2015). Studi Metode Dan Lama Pemanasan Pada Ekstraksi Minyak Biji Wijen (Sesamum Indicum L). Jurnal Bioproses Komoditas Tropis.
Rosida, D. F., Sarofa, U., & Dewi, R. C. (2015). KARAKTERISTIK FISIKO KIMIA SOSIS AYAM DENGAN PENGGUNAAN KONSENTRAT PROTEIN BIJI LAMTORO GUNG (Leucaena Leucocephala) SEBAGAI EMULSIFIER. J. Rekapangan.
Sirwutubun, M., Ludong, M. M., & Rawung, D. (2016). Karakteristik Ekstrak Pewarna Alami Buah Merah (Pandanus Conoideus Lamk) Dan Aplikasinya Pada Produk Pangan. Jurnal Teknologi Pertanian.
Soeparno. (2009). Ilmu Dan Teknologi Daging Ed 2th. Yogyakarta: Gadjah Mada University Press.
Sofyan, Maesaroh, E., Windyaningrum, R., & Mahardhika, B. P. (2020). Perbandingan Metode Analisis Lemak Kasar Metode Soxhlet Terpisah Dan Metode Soxhlet Dalam Satu Ekstraktor Pada Beberapa Bahan Pakan. Jurnal Teknologi Dan Manajemen Pengelolaan Laboratorium.
Waksmundzka-Hajnos, M., Petruczynik, A., Dragan, A., Wianowska, D., Dawidowicz, A. L., & Sowa, I. (2004). Influence Of The Extraction Mode On The Yield Of Some Furanocoumarins From Pastinaca Sativa Fruits. Journal Of Chromatography B: Analytical Technologies In The Biomedical And Life Sciences. Https://Doi.Org/10.1016/J.Jchromb.2003.07.006
Widyasanti, A., Nurlaily, N., & Wulandari, E. (2018). Karakteristik Fisokimia Antosianin Ekstrak Kulit Buah Naga Merah Menggunakan Metode UAE. Jurnal Ilmiah Rekayasa Pertanian Dan Biosistem.
Wulandari, N., & Hernawati, H. (2017). Fraksinasi Minyak Sawit Kasar Dengan Pelarut Organik Dalam Pembuatan Konsentrat Karotenoid. Jurnal Mutu Pangan.
Yulianingtyas, A., & Kusmartono, B. (2016). Optimasi Volume Pelarut Dan Waktu Maserasi Pengambilan Flavonoid Daun Belimbing Wuluh (Averrhoa Bilimbi L.). Jurnal Teknik Kimia. Https://Doi.Org/Http://Dx.Doi.Org/10.1016/J.Annemergmed.2013.08.024